PROJET  
Cool and Comfort 78 – septembre 2018

Des solutions frigorifiques spécifiques pour une usine de production de frites

Les frites surgelées sont une affaire mondiale. Le marché s’étend à l’international, entre autres parce que les frites sont culturellement neutres et moins chères que la viande ou les légumes. La vente de produits à base de pomme de terre augmente chaque année de 2%. Cette croissance se constate surtout en Asie et en Afrique. Une étude de marché nous apprend que le Belge consomme en moyenne, par an, environ 7 kg de produits à base de pomme de terre, l’Américain 15 kg et l’Asiatique 1,5 kg ‘seulement’. Le marché est dominé par quelques acteurs mondiaux tels que le Canadien McCain et l’Américain Lamb Weston, mais l’entreprise de Flandre occidentale Agristo (avec des établissements à Harelbeke, Nazareth, Tilburg et Wielsbeke) frappe énergiquement à la porte pour entrer dans le top-5. Aujourd’hui, les frites, les croquettes et autres préparations surgelées à base de pomme de terre d’Agristo trônent dans les rayons sous la marque ‘maison’ des supermarchés, ou sont utilisées entre autres dans les chaînes de restaurant et les hôpitaux de 120 pays, et l’entreprise réalise environ 98% de son chiffre d’affaire à l’étranger.