PROJECT  
Cool and Comfort 74 – september 2017

Eerste Geneglace-scherfijsmachine op R449A in België

Sinds kort maakt De Winter natuurdarmen nv in Lokeren gebruik van een Geneglace-scherfijsmachine. Het toestel, dat werkt op het koelmiddel R449A, is het eerste exemplaar op Belgische bodem. Voor het familiebedrijf De Winter vormt de scherfijsmachine het ideale instrument om de ongeveer honderd miljoen meter natuurdarmen efficiënt te verwerken.

Crionovo, de groothandel in koeltoestellen, zorgde ervoor dat De Winter met de Belgische primeur ging lopen. Het Langemarkse bvba importeerde de scherfijsmachine vanuit Frankrijk. De Geneglace-toestellen veroverden immers de harten bij Crionovo. Ook grotendeels omdat Geneglace net als de West-Vlaamse organisatie begaan is met de aangepaste Europese regelgeving inzake HFK en GWP.

Geneglace

Geneglace begon eind de jaren ’70 van vorige eeuw met de productie van scherfijsmachines en legde zich toe op allerhande oplossingen voor stockage en transport van ijs. Deze machines maken droog scherfijs van -6 tot -8 °C. Daarbij is nagenoeg geen water in het ijs aanwezig. Van in het begin opteert de Franse fabrikant voor scherfijsmachines zonder asafdichtingen. Er is dus geen sprake van een ronddraaiende trommel, maar van een cilinder waarin een frees zich voortbeweegt en ijs afschraapt. De machines zijn waterzijdig in RVS uitgevoerd. Ze worden gebruikt in de vis- en vleesbranche, de fruit- en groentesector, bakkerijen, de chemische industrie en de ontspanningswereld (skipistes en zoo’s). In de industriële verwerking wordt het toestel, waarvan een heel breed gamma bestaat, het meest gebruikt. De machines kunnen een dagproductie aan, die varieert van 300 kg tot 47 ton. Ze zijn in de industrie geschikt voor alle gebruikelijke koudemiddelen. Daarnaast functioneren ze ook met natuurlijke koudemiddelen R744 (CO₂), vooral voor de visafdeling van supermarkten en hypermarkten of R717 (NH₃), in industriële processing.

De Winter

Bij De Winter in Lokeren voedt de scherfijsmachine zich met het koelmiddel R449A, beter gekend als XP40. Tweedegeneratie familiebedrijf De Winter, opgericht eind jaren ’50 van vorige eeuw, heeft zich vanaf het begin gefocust op de reiniging en kalibratie van varkensdarmen. Stapsgewijs heeft het zich gemoderniseerd en geoptimaliseerd. Door de heel sterke groei is begin de jaren ’90 in Lokeren vervolgens een gloednieuwe fabriek gebouwd. Dankzij een doordacht marktbenaderingsconcept, waarbij service, flexibiliteit en kwaliteit centraal staan, is het bedrijf uitgegroeid tot een sterke speler in zijn branche. Intussen telt het 150 werknemers die aan de slag zijn in Lokeren en in het buitenland. Het verwerkt nu de helft van de darmen van de Belgische slachtvarkens, vijf miljoen stuks per jaar. Samen met schapen– en rundsdarmen levert De Winter ongeveer honderd miljoen meter natuurdarmen per jaar aan worstenfabrikanten in Europa.

Arco

Darmen zijn een gevoelig natuurlijk product. Daarom moeten ze voor de verwerking een behoorlijk arbeidsintensief proces doorlopen. Uiterst hygiënisch werken volgens de HACCP- en IFS-kwaliteitssystemen met integrale ketenbewaking is heel belangrijk. Over voldoende goed ijs beschikken, is essentieel om bacterieontwikkeling tegen te gaan. En voor dat ijs is Arco de ideale partner. Het koeltechnisch installatiebedrijf is nauwelijks twee straten van de site-De Winter verwijderd. Arco telt honderd medewerkers en kan bogen op 30 jaar ervaring. Voor de koeling is 10 ton ijs per 24 uur nodig, goed voor 50 kW aan koelvermogen.

Werking

Harry Deschuymer (sales) en Pieter Van Nieuwenhuyse (projectingenieur) van Arco begeleiden het project. In vergelijking met R404A, dat over enkele jaren wordt uitgefaseerd, blijft het benodigde koelvermogen voor R449A gelijk. Alleen de verdampingstemperatuur is duidelijk lager: -27 °C in plaats van -22 °C. De glide van zo’n 4 K, in plaats van 0,4 K voor R404A, levert niet meteen problemen op bij een flooded verdampersysteem met elektronische pulsvlotter. Wel is een 10-tal procent minder productiecapaciteit in vol werkingsregime gemeten. Met een vergelijkbare persgastemperatuur en een lagere zuiggastemperatuur is de compressieverhouding wat hoger dan voor R404A. Maar daartegenover staat een iets betere COP. Of een iets lager massadebiet en energieverbruik. De rotatiesnelheid van het waterplateau dat de cilinderwand besprenkelt, samen met de frees die in een ‘droge’ hoek het ijs afknaagt, blijft identiek bij R449A. Ook de ijsdikte is dezelfde. Het afschrapen van het ijs geeft geen problemen en gaat even vlot als bij andere koudemiddelen. De werking verloopt rustig zonder schokken. De productie bedraagt 10,5 ton per 24 uur. De koelinstallatie, in split met compressor- en stuurgedeelte en met afzonderlijke condensor, werkt optimaal.”

www.crionovo.be