EVENT
Cool and Comfort 76 – februari 2018
Alles over koude tijdens Expo Froid in Parijs
Nog tot 26 augustus loopt in Cité des Sciences et de l’Industrie in Parijs de interactieve tentoonstelling Froid. Op verschillende manieren wordt koude belicht, met bijzondere aandacht voor de aanwezigheid van koude in het dagelijkse leven en de rol die de koelsector hierin speelt.
De tentoonstelling is een gemeenschappelijk initiatief van de Franse overheid, Franse beroepsfederaties uit de koelsector en vier private partners waaronder Air Liquide en Climalife. “In de Cité des Sciences et de l’Industrie houden we van onderwerpen met een wetenschappelijke basis maar die tegelijk ook in het dagelijkse leven voorkomen”, legt Bruno Maquart, voorzitter van Universcience, uit. “Koude is hier een mooi voorbeeld van. Je kan de verschillende aspecten van koude bekijken, zoals de effecten en de limieten, de productie en het gebruik, tot minder bekende toepassingen in de medische sector. Met de tentoonstelling willen we een antwoord bieden op alle courante vragen die de burger zich stelt over koude, maar we gaan zeker ook de moeilijke vragen niet uit de weg. Weet je trouwens dat koude, in tegenstelling tot warmte, wel gelimiteerd is tot een absoluut minimum? Kouder dan -273,15°C zal je het niet krijgen. Bij deze temperatuur zullen atomen immers noch bewegen noch trillen noch ronddraaien. Hun energie wordt nul. De absolute koude, de absolute kalmte. Lager zakken is onmogelijk.”
Toepassingen
Koude wordt vanuit drie standpunten belicht: natuurlijk, commercieel/industrieel en wetenschappelijk. Via didactische opstellingen, vraag & antwoord-borden, posters en opdrachten krijgen de bezoekers – de organisatie verwacht 200.000 bezoekers voor de tentoonstelling – de kans om koude te beleven. Een simpele maar moeilijke opdracht is om een korf met verschillende etenswaren (fruit en groenten, vlees en vis, melkproducten, dranken, bereide gerechten, bokalen) op de juiste plaats in de ijskast te zetten. Een computergestuurde opdracht die voor alle producten aangeeft of ze juist of verkeerd liggen… met uitleg. Hierbij wordt het verband gelegd tussen temperatuur en vochtigheid, zoals elke vakman weet onlosmakelijk met elkaar verbonden. Andere opstellingen tonen de koudeketen van boerderij of visvangst tot op het bord. Ter info, de volledige tentoonstelling is drietalig Frans-Engels-Italiaans.
In een cabine van 5°C kan de bezoeker koude voelen en tegelijk naar een film kijken waar wordt uitgelegd wat er in het lichaam gebeurt bij koude. Welke beschermingsmaatregelen volgen zich op om de lichaamstemperatuur rond 37°C te houden? En wat als die uitgeput zijn of de omgevingstemperatuur blijft dalen? Welke fasen doorloopt het lichaam dan?
Naast natuurlijke koude komen ook de toepassingen van gefabriceerde koude aan bod. Hierbij uiteraard eerst aandacht voor de productie van koude en hoe die doorheen de jaren is geëvolueerd. Opmerkelijk hierbij één constante: ijs. Je krijgt er ook de indrukwekkende cijfers van de wereldwijde koelsector voor ogen: 1,5 miljard ijskasten en diepvriezers, 4 miljoen koelvrachtwagens en 1.300 koelschepen, 1,2 miljoen koelcontainers, 600 miljoen vaste en 700 miljoen mobiele airco’s, 80.000 koelwagons en jaarlijks 50 miljoen ton diepvriesproducten. Dat laatste getal neemt elk jaar toe wat alleen maar goed nieuws is, want het impliceert dat er minder voedselverspilling optreedt.
Door Rudy Gunst
Foto’s: Exposition Froid
