Tout sur le froid à l’Expo Froid de Paris
Tout sur le froid à l’Expo Froid de Paris
La Cité des Sciences et de l’Industrie, à Paris, accueille encore jusqu’au 26 août, l’exposition interactive sur le ‘Froid’. Le froid y est exposé de différentes manières, avec une attention particulière pour la présence du froid dans la vie quotidienne, et le rôle que le secteur frigorifique y joue.
L’exposition est une initiative commune des autorités françaises, de fédérations professionnelles françaises du secteur du froid, et de quatre partenaires privés, dont Air Liquide et Climalife. « À la Cité des Sciences et de l’Industrie nous aimons les sujets à caractère scientifique mais qui, en même temps, se produisent aussi dans la vie quotidienne », explique Bruno Maquart, président d’Universcience. « Le froid en est un bon exemple. Vous pouvez examiner les différents aspects du froid, tels que ses effets et ses limites, sa production et son utilisation, jusqu’aux applications moins connues dans le secteur médical. Avec cette exposition, nous voulons apporter une réponse à toutes les questions courantes que le citoyen se pose au sujet du froid, car nous n’éludons pas non plus les questions difficiles. Savez-vous d’ailleurs que, contrairement à la chaleur, le froid est limité à un minimum absolu ? Il n’y a pas plus froid que -273,15°C. À cette température, en effet, les atomes ne bougent plus, ne vibrent plus et ne tournent plus. Leur énergie devient nulle. Le froid absolu, le calme absolu. Aller en-dessous est impossible. »
Domaines d’application
Le froid est expliqué selon trois points de vue : naturel, commercial/industriel, et scientifique. Par des montages didactiques, des tableaux de questions et réponses, de posters et de missions, les visiteurs (les organisateurs en attendent 200.000 pour cette exposition) ont l’occasion d’expérimenter le froid. Une mission simple mais difficile consiste à placer correctement dans le réfrigérateur un panier de différentes victuailles (fruits et légumes, viande et poisson, boissons, plats préparés, bocaux). Une mission assistée par ordinateur qui donne, pour chacun des produits, s’ils sont ou non à la bonne place… avec une explication. On fait ici la relation entre la température et l’humidité, qui sont indissolublement liées comme tout professionnel le sait. D’autres montages montrent la chaîne du froid, de la ferme ou de la pêche jusqu’à l’assiette. Pour information, toute l’exposition est trilingue : français, anglais et italien.
Dans une cellule à 5°C, le visiteur peut ressentir le froid et regarder en même temps un film où il est expliqué ce qu’il se produit dans le corps lorsqu’il est soumis au froid. Quelles sont les mesures de protection qui se succèdent pour maintenir la température du corps autour de 37°C ? Et que se passe-t-il lorsqu’elles sont épuisées et que la température ambiante continue à descendre ? Par quelles phases passe alors le corps ?
Outre le froid naturel, les applications du froid artificiel sont également passées en revue. On s’attache bien entendu d’abord à la production de froid et à la façon dont elle a évolué au fil des ans. Une constante remarquable : la glace. On peut y voir aussi les chiffres impressionnants du secteur mondial du froid : 1,5 milliards de réfrigérateurs et congélateurs, 4 millions de camions frigorifiques et 1.300 bateaux réfrigérés, 1,2 millions de conteneurs réfrigérés, 600 millions de climatiseurs fixes et 700 millions de mobiles, 80.000 wagons réfrigérés, et annuellement 50 millions de tonnes de surgelés. Ce dernier nombre augmente chaque année, ce qui est en soi une bonne nouvelle, car elle implique qu’il y a moins de gaspillage de nourriture.
Par Rudy Gunst
Photos : Exposition Froid
