EuroShop 2020
EuroShop 2020
La réfrigération commerciale tire la charrette
Le salon triennal EuroShop de Düsseldorf est le plus grand salon du commerce de détail au monde. Cette année, la foire avait un nouveau look, construit autour de huit thèmes et occupant chaque mètre carré des 16 halls de salon de Messe Düsseldorf. Malgré le fait que les exposants aient tout fait durant cinq jours pour offrir aux visiteurs une expérience Technopolis, le nombre de visiteurs est resté bien inférieur à celui de l’année record 2017. Effet coronavirus ?
Trois halls de réfrigération
EuroShop 2020 se veut à la fois plate-forme d’innovation, initiatrice de tendances et forum de discussion pour le commerce de détail du monde entier. Huit univers d’expérience ont été créés à cet effet : Shop Fitting & Store Design (Aménagement et conception de magasins), Visual Merchandising (Techniques marchandes visuelles), Lighting (Éclairage), Retail Marketing (Commercialisation de détail), Retail Technology (Technologie de vente au détail), Expo & Event Marketing (Commercialisation événementielle), Food Service Equipment (Équipements techniques alimentaires) et Refrigeration & Energy Management (Gestion de la réfrigération et de l’énergie). Environ 2 300 exposants venus de 57 pays ont pu accueillir 94 000 visiteurs. C’était 19.000 de moins que l’année record de 2017, mais l’organisation l’attribue en totalité à l’épidémie de coronavirus. Traditionnellement, de nombreux visiteurs d’EuroShop viennent d’Italie et de Chine, deux pays lourdement touchés par le virus.
Trois halls étaient réservés au thème Refrigeration & Energy Management, deux aspects surtout très importants pour le secteur alimentaire. Ils témoignent de la fiabilité, de l’efficacité énergétique, du retour sur investissement et de la qualité des denrées alimentaires. Si les avantages des réfrigérants naturels et à faible PRG étaient pleinement promus il y a trois ans, ce n’était même plus un thème en 2020. Le fait que la réfrigération commerciale joue un rôle de pionnier pour rendre l’industrie de la réfrigération plus durable et plus efficace sur le plan énergétique, est apparu à nouveau très clairement cette fois-ci. Il fallait chercher à la loupe à EuroShop les installations de réfrigération avec des fluides frigorifiques chimiques, alors qu’elles obtiennent encore un podium dans d’autres salons.
Tendances
Quelles étaient alors les tendances en matière frigorifique lors de l’EuroShop 2020 ? Tout d’abord un sujet tenant le dessus du pavé dans tous les halls : la durabilité. Les commerces ou les chaînes de magasins de détail voulant afficher clairement leur volonté de solutions respectueuses de l’environnement, y ont trouvé amplement à s’inspirer, que ce soit en matière d’affichages ou de portemanteaux en carton recyclé, de sacs à provisions écologiques ou d’éclairage à leds.
Cooling as a Service (CaaS ou La réfrigération comme prestation de service) était un concept plusieurs fois répété. Les installations de réfrigération équipées de réfrigérants naturels sont encore relativement nouvelles et actuellement limitées à l’Europe et à certains pays asiatiques, Japon en tête. De ce fait, le marché reste pour le moment trop petit pour concurrencer en prix les installations de refroidissement traditionnelles. Ceci peut être surmonté grâce à la prestation CaaS, un modèle commercial de paiement par service qui évite à l’utilisateur final d’investir dans une installation coûteuse de réfrigération respectueuse de l’environnement, et dans lequel, en lieu et place, il paie pour la réfrigération qu’il consomme. Ceci l’incitera à fonctionner de la manière la plus économe possible, tandis que le propriétaire de l’installation concevra cette dernière de façon efficace et la maintiendra en excellente condition. Les investisseurs sont ainsi assurés de leur retour sur investissement car l’installation est louée.
La troisième tendance n’étonnera personne, car le secteur de la réfrigération n’échappe pas à la numérisation. Les installations de réfrigération et les meubles réfrigérés génèrent une énorme quantité de données, qui vont bien au-delà de la seule technologie frigorifique. Ils fournissent également des informations utiles sur le comportement d’achat. La surveillance et l’optimisation des prestations et de la consommation d’énergie se traduisent immédiatement dans la facture énergétique, mais permettent aussi d’anticiper la maintenance et les réparations qui prolongent la durée de vie des équipements de réfrigération.
Par Rudy Gunst
