Performante koeloplossingen op maat voor Mosselhandel Bart

De familie Blonde en aanverwanten plukken al meer dan 100 jaar de vruchten van de zee: aanvankelijk garnalen, later klassieke vissoorten, nu mosselen, kreeften en oesters. Seafood uit het zeewater van Yerseke of Noord-Frankrijk. Een prachtige wandfoto in de vernieuwde winkel brengt de 5 generaties mooi in beeld. Aanvankelijk hadden Bart Blonde en zoon Alan - met het oog op een nieuwbouw - een aanpalend perceel met gebouw gekocht. Corona gooide evenwel roet in het eten. Het project werd hertekend in de richting van een totaalrenovatie van het bestaande gebouw. De bouwheer ging in zee met Mathieu Gijbels als hoofdaannemer. Met uitzondering van de loten koeltechniek en elektriciteit voor Parmentier Koeltechniek (zie kaderstuk) en Electro Debree, resp. koeltechnieker en installateur elektriciteit aan huis. De verouderde koelinstallaties - op R404 - waren einde levensduur. De condensing units bevonden zich in het gebouw wat voor een versnelde slijtage van de installaties zorgde.

Efficiëntere workflow

Koeltechnieker Maarten Parmentier uit Schellebelle (Wichelen) werkt al jaren samen met HEYTEC (en ‘voorgangers’). Op basis van de grondplannen en de contouren die Bart Blonde had uitgetekend, ging hij samen met Frank Velghe en Steve Verstappen van HEYTEC aan tafel om het totale benodigde vermogen en de optimale koelinfrastructuur in kaart te brengen. Er werd bewust niet voor één grote koelcentrale gekozen, wel voor aangepaste koelinstallaties per ruimte. Ook de keuze van de meest geschikte componenten werd telkens zorgvuldig afgewogen. “De indeling en de grootte van bestaande (en nieuwe) koel- en andere ruimtes (kreeftenfrigo, mosselfrigo, snelkoeler, verwerkingsfrigo…) werd herbekeken en de workflow efficiënter georganiseerd. Zo is de verruimde kreeftenfrigo nu vlot toegankelijk via een nieuwe deur. De 3 leefsystemen zijn naast mekaar gepositioneerd zodat, bij een defect aan één van de installaties, de andere 2 kunnen blijven functioneren. Kreeften worden via een zelf ontworpen FIFO-methode uit het leefsysteem gehaald”, zegt Bart Blonde.

Per koelruimte herbekeken

In de winkelruimte zorgt een LG Split airco, 1 op 1, met een LG 4-weg cassette (8 kW) voor een goede, efficiënte verdeling van de koeling op koelmiddel R32. In de kreeftenfrigo zijn er 3 leefsystemen op stromend water (3°C), met elk een volume van 4.000 liter. In totaal kunnen er tot 3.500 kg kreeften worden gehouden. Voorheen stonden de chillers op de filterbak van het systeem en lagen de koperen leidingen in de frigoruimte zelf, met opspattend zoutwater en corrosie van de installaties tot gevolg. Nu is elk systeem voorzien van een afzonderlijke, grote CU Silensys (2 kW) van Tecumseh. De verruimde mosselfrigo kan nu tot 25 pallets mosselen stockeren. Een gigantische voorraad: één pallet kan tot 600 kg wegen. Hier werd geopteerd voor een Bitzer Ecolite CU LHL3E (6,7 kW) met een Kelvion CSL blokverdamper die - omwille van de corrosiegevoeligheid - volledig uit inox buizen en omkasting is samengesteld, en voorzien van AlMg vinnen. Deze Bitzer-Kelvion combinatie is bedrijfszeker, milieuvriendelijk én geluidsarm (38 dB).