REPORTAGE
Cool and Comfort 92 – février 2022
Versmarkt De Cloedt opte pour le CO2
Dans la zone froids du magasin, on a opté pour un évaporateur Roller DHN à double flux.
Détecteur CO2 de Bacharach.
Evaporateur cubique FHV EC CO2 de Roller.
Refroidisseur de gaz Rivacold.
Unité de condensation CO2 transcritique de Rivacold.
Versmarkt De Cloedt est depuis déjà presque 30 ans une valeur sûre à Knokke-Heist. La société spécialisée dans les fruits et légumes frais a récemment ouvert un tout nouveau site à Lippenslaan. Ce qui a permis de renforcer ses atouts tant appréciés, à savoir un service rapide, une gamme étendue, la fraîcheur et l’excellent rapport qualité/prix. Pour l’aspect technique frigorifique, Peter De Cloedt a fait confiance à Bossuyt Shop Interiors, qui a pu compter sur Frigro, le partenaire distributeur en réfrigération.
Chacun a sa propre définition du mot ‘versmarkt’ (marché du frais), mais si vous entrez dans le magasin de Peter De Cloedt, vous allez atterrir dans le monde du frais par excellence. Un florilège de goûts et de couleurs, avec des légumes, des fruits, de la charcuterie fine, du fromage et des plats préparés. Mais qui dit produits frais dans notre secteur, pense immédiatement à l’installation frigorifique qui doit prendre tout cela en charge.
Solution globale
« Bossuyt Shop Interiors est actif dans divers domaines comme l’alimentation, le secteur pharmaceutique, l’horeca, la mode et les articles de toilette. Et avec tout cela, nous avons développé une large liste de références en Belgique, aux Pays-Bas et dans le nord de la France », raconte Jeroen Deweirt, responsable des techniques. « Ce cas spécifique d’un nouveau bâtiment pour Versmarkt De Cloedt constitue pour nous le scénario idéal, pour lequel nous sommes partis d’une page blanche. C’est ici qu’intervient notre concept global, avec entre autres l’aménagement du magasin, les meubles et les techniques. En ce qui concerne la réfrigération –un aspect très important dans ce projet-, le gérant nous a conféré une grande liberté d’action, mais avec une remarque importante : utiliser un fluide frigorigène naturel. Il nous a également prouvé ici que la majorité des utilisateurs finaux étaient parfaitement au courant de la problématique des réfrigérants. D’où le choix d’une installation frigorifique qui soit à la fois durable, efficace sur le plan énergétique et à l’épreuve du temps. »
La solution globale qui satisfaisait à ces conditions fut une combinaison de différents éléments. Un exemple : durant les heures de fermeture, des parois isolées sont abaissés, afin de couper les espaces réfrigérés du reste du magasin, et ce de manière éco-énergétique.
Camp d’entraînement CO2
On a dans ce projet opté pour un réfrigérant naturel, à savoir le CO2 (R744). Un choix rationnel et pris en connaissance de cause grâce à la collaboration et le soutien dont Bossuyt Shop Interiors a pu bénéficier de la part de Frigro. Jeroen Deweirt : « Deux responsables techniques ont participé au camp d’entraînement CO2 organisé par Frigro Services. Cette formation est une combinaison parfaite de théorie et de pratique sur cinq installations frigorifiques au CO2: deux installations transcritiques de Panasonic, une transcritique de Copeland Emerson, une transcritique de Rivacold et une subcritique construite par Frigro. Ceci a permis d’éliminer tous les doutes potentiels et de découvrir les avantages et possibilités d’application du CO2. Il s’en est suivi une autre formation sur mesure pour nos frigoristes et techniciens de maintenance. Travailler avec un nouveau réfrigérant exige toutefois quelques recommandations, surtout dans le cas du CO2. Vous devez impérativement être mieux préparés, mais une fois que vous l’êtes, rien ne vous empêche d’aller de l’avant avec le CO2. »
Filipe Grillet, accountmanager chez Frigro, opine du chef. « Nous sommes arrivés à un point où les installateurs professionnels ne doivent plus convaincre les utilisateurs finaux des avantages et propriétés des réfrigérants naturels, ce qui nous permet de nous concentrer pleinement sur la solution à une demande de froid, et de pouvoir sélectionner les composants les plus performants. Versmarkt De Cloedt est un exemple typique de demande de refroidissement commercial, avec entre autres des meubles frigorifiques, trois chambres froides (1 x négative et 2 x positive) et une émission de froid dans le magasin dans la section fruits et légumes. Les trois principaux composants de notre solution au CO2 sont une unité de condensation CO2 transcritique, un refroidisseur de gaz de Rivacold ainsi que des évaporateurs CO2 de Roller.
Rivacold
L’unité de condensation CO2 transcritique de Rivacold fournit 24,4 kW de puissance frigorifique à -10/32, et 7,2 kW à -30/32 ; cette unité a été installée dans un local technique près des chambres froides. Grâce au faible niveau sonore, cela ne pose pas de problème. On remarque également le petit espace dans lequel est placée l’unité de condensation ; mais grâce –entre autres- à l’installation simple, aux différentes options de raccordement et au tableau électrique intégré, cela ne pose pas non plus de problème. Pour une sécurité optimale, les chambres froides et le local technique sont équipés d’un détecteur de fuite de CO2 de Bacharach. Sur le toit se trouve un refroidisseur de gaz Rivacold qui se distingue par son fonctionnement extrêmement silencieux, ce qui constitue une plus-value absolue dans la mesure où le toit est entouré de terrasses et de balcons ; et la dernière chose dont vous souhaitez en tant que gérant d’un magasin de proximité, c’est d’avoir des problèmes avec vos voisins.
Dans chaque chambre frigorifique, se trouve un évaporateur cubique plafonnier FHV EC CO2 du fabricant allemand Roller ; et dans la zone froids du magasin, on a opté pour un évaporateur Roller DHN à double flux. Les évaporateurs CO2 sont placés dans un habillage en aluminium qui contribue à une plus longue durée de vie. Une version avec D-coating est également disponible en option. Il s’agit d’une protection spéciale contre la corrosion, qui permet aux évaporateurs d’être utilisés dans des chambres froides dont l’environnement est plus agressif, comme le stockage de produits chimiques et d’acides. Les évaporateurs cubiques performants CO2OLER permettent d’atteindre très rapidement la consigne. « Nous avons-nous-mêmes aspergé de noir l’évaporateur du magasin dans notre atelier », ajoute Jeroen Deweirt. « Il fait ainsi en quelque sorte partie du plafond. Vous savez, le noir est une couleur gratifiante à utiliser dans un magasin, car elle fait mieux ressortir les produits. Chez Versmarkt De Cloedt, nous avons combiné le noir avec du bois et du marbre, des matériaux intemporels que chacun peut apprécier et qui garantissent un magnifique résultat final. »
Dixell Xweb PRO
Encore un mot, enfin, à propos de la régulation. On a ici opté pour le système d’enregistrement Dixell Xweb PRO, grâce auquel tous les appareils de l’installation frigorifique peuvent communiquer entre eux. L’installateur peut ainsi gérer à distance –entre autres- l’installation frigorifique et les régulateurs des meubles frigorifiques. En cas de problème, ceux-ci peuvent être surveillés par un expert de Frigro. Le client final peut également régler l’alarme, de façon à être rapidement au courant des éventuelles variations de température et de réagir en conséquence. Et ce indépendamment du type de circuit imprimé, car ceux-ci peuvent être différents chez chaque fournisseur.
Frigro organise de manière régulière des formations sur la gamme Dixell, et ce tant pour les frigoristes qui veulent découvrir les solutions de Dixell Xweb PRO que pour les utilisateurs d’un ancien système Xweb qui veulent passer à la nouvelle version.
« Pour notre client, le calendrier était aussi très important, car il ne voulait pas perdre de temps entre la fermeture de l’ancien bâtiment (un peu plus loin sur la rue) et l’ouverture du nouveau magasin. », conclut Jeroen Deweirt. « De notre côté, il importait que les éléments nécessaires soient livrés rapidement . Frigro a donc joué un rôle important pour mener ce projet à bien et satisfaire nos clients. »
Door Rudy Gunst
“Frigro a joué un rôle important dans la réalisation de ce projet. ”
Jeroen Deweirt (Bossuyt Shop Interiors)
